Clasificacion de establecimientos de alimentos y bebidas segun sectur

Clasificacion de establecimientos de alimentos y bebidas segun sectur

Historia del servicio de alimentos y bebidas

Antes de leer este contenido, le recomendamos que lea nuestro contenido sobre Historia de la industria de la alimentación y las bebidas para recordar los procesos por los que ha pasado la industria de la alimentación y las bebidas a lo largo de la historia hasta llegar a su posición actual.

Los negocios comerciales de restauración son organizaciones en las que se satisfacen las necesidades de comida y bebida de los clientes y se obtienen beneficios. Se pueden citar ejemplos de negocios comerciales de alimentación y bebidas como restaurantes, bares, cafeterías, restaurantes de comida rápida, negocios en el centro comercial, buffets de comida, negocios de catering.

En los negocios de alimentación y bebidas no comerciales, comer y beber no es el objetivo principal, sino que está dentro del ámbito del servicio de apoyo. Estos negocios de alimentos y bebidas sin fines de lucro; Consiste en empresas industriales o instituciones como fábricas, hospitales y escuelas, universidades, militares, prisiones y hogares de ancianos.

Las empresas de alimentación para un mercado limitado atraen a grupos de clientes específicos y más reducidos. Estos negocios consisten en negocios que operan para redes de transporte y escalas (negocios que proporcionan servicios de comida y bebida en autopistas, ferrocarriles, aerolíneas y vías marítimas), negocios de comida y bebida dentro de clubes y negocios de comida y bebida que proporcionan servicios dentro de las instituciones.

Operaciones de alimentos y bebidas pdf

Este artículo pertenece a un conjunto de artículos estadísticos que analizan la estructura, la evolución y las características de las distintas actividades económicas en la Unión Europea (UE). De acuerdo con la clasificación estadística de actividades económicas en la UE (NACE Rev 1.1), el presente artículo abarca los restaurantes, bares y catering, correspondientes a los grupos 55.3, 55.4 y 55.5 de la NACE, que forman parte del sector de los servicios de hostelería. Las actividades contempladas en este artículo son la venta de comidas y bebidas para su consumo en:

Es importante tener en cuenta que sólo las empresas en las que el suministro de bebidas y comidas es la actividad principal están cubiertas por las estadísticas presentadas en este artículo. No se incluyen las empresas que ofrecen comidas y bebidas como complemento de su actividad principal y, en algunos casos, las comidas y bebidas pueden representar una actividad secundaria importante, por ejemplo, la venta de comidas y bebidas en cines o parques recreativos (si no son explotados por empresas independientes).

Ejemplos de establecimientos de comida y bebida

Motivo de la cena Una fiesta de cumpleaños, el día de San Valentín, un aniversario de boda o una reunión de negocios Tiempo disponible para comer- Algunos clientes tienen más tiempo para pasar en un restaurante mientras que otros tienen muy poco tiempo, lo que influye en su decisión sobre la selección del tipo de establecimiento de comida. Los clientes de clase ejecutiva necesitan el almuerzo ejecutivo durante las horas de comida, ya que tienen menos tiempo para comer. Preferencia alimentaria de los clientes: el tipo de comida que desean comer. Por ejemplo, platos chinos, platos del sur de la India, sándwiches, etc. Dinero disponible para gastar en comida: los platos de los restaurantes especializados son más caros que los de los restaurantes populares. Hora del día: no todos los restaurantes están abiertos durante todo el día. Distancia- Un cliente está dispuesto a viajar para llegar al restaurante. Deseo de ambiente – Una cena tranquila para dos o una cena con un grupo musical en directo Experiencia personal – Si los clientes han tenido una buena experiencia gastronómica en un restaurante, preferirán volver allí y recomendar el establecimiento a sus amigos. 2. mercado cautivo del servicio de comidas y bebidas

Tipos de operaciones de servicio de alimentos

El sector de los servicios de comida y bebida es muy crucial, ya que es uno de los segmentos de la industria del turismo y la hostelería y aporta una gran cantidad de beneficios. Con el aumento de la importancia de las reuniones de negocios y una serie de eventos personales y sociales, un gran número de clientes visitan los establecimientos de restauración con frecuencia. Los profesionales de la alimentación y las bebidas trabajan incansablemente para intensificar la experiencia de los clientes a través de su servicio. Las empresas que prestan servicios de alimentación y bebidas suministran alimentos y bebidas a sus clientes en un lugar determinado (en el local), como un hotel o un restaurante, o en las instalaciones del cliente (fuera del local).

b) Los servicios de restauración institucionales, que sirven comida en grandes cantidades a instituciones como escuelas, hospitales, pensiones, etc., están fuertemente subvencionados por las autoridades federales o gubernamentales para beneficiar a las comunidades a las que sirven y suelen cubrir sus costes.